Этот метод позволяет быстро замораживать продукты, минимизируя кристаллизацию льда внутри клеток и сохраняя текстуру, вкус и питательные свойства продуктов.

Технология с исключительно полной выпечкой называется Fully Baked или Готовая к употреблению (Ready-to-eat) продукция. В отличие от технологий, предусматривающих частичную выпечку и заморозку (например, Bake-off и Par-baking), Fully Baked продукция предполагает полное приготовление на производстве до состояния готовности к употреблению. Эти продукты обычно расфасовываются и отправляются в торговые точки, где они могут употребляться без дополнительного приготовления.
К числу таких продуктов относятся многие виды хлебобулочных изделий, пироги, кексы и другие выпеченные товары, которые нужно просто разогреть (если есть такая необходимость) перед подачей на стол.

Это всё позволяет существенно сократить время и усилия на кухне, сохраняя при этом высокое качество и вкус готового продукта, благодаря простоте и скорости их приготовления.